Cómo utilizar mermelada de chabacano en repostería

En la repostería tradicional francesa, la mermelada de chabacano se usa a menudo para abrillantar tartas de fruta: se calienta ligeramente y se aplica con una brocha sobre la fruta ya horneada.

También puede usarse como relleno entre capas de un pastel o mezclada en la masa de un panqué para aportar humedad y un sabor cálido.