Cómo elegir una mermelada artesanal

Una mermelada artesanal suele tener una lista de ingredientes corta: fruta, azúcar, a veces jugo de limón y pectina de frutas. Cuantos menos ingredientes reconoces con dificultad, más cerca está de una receta tradicional.

También vale la pena fijarse en la textura y el color: los trozos de fruta visibles, los tonos naturales y las pequeñas variaciones entre frascos son señales de una producción en pequeños lotes, no de una línea industrial estandarizada.